Okładka miękka powycierana, rogi lekko zagięte, przykurzenia. Wymaga podklejenia.
Nakład 2160 egz.

Książka porusza m.in. takie tematy jak zasady tworzenia stołówek, magazynowanie, planowanie działalności, zaopatrzenie, zasady prawidłowej produkcji potraw, obsługi konsumentów, higieny itp.